台北「普一食品」以提漿月餅、翻毛月餅等蘇浙糕點聞名，創立一甲子後歇業。普一前廠長吳秉庠不捨老品牌消失於時光洪流，2011年在前東家的首肯下，將老普一的技術、器材都帶回老家，在宜蘭後山繼續傳承老台北人懷念的好味道。
台北普一食品的張老闆籍貫湖北，過去曾在高空作業車上海的馬玉山餅乾糖果公司當過學徒，1951年於台北市和平東路創立普一食品，此後又在新生南路、三民路開設分店。
蘇杭美高空作業車食融和北方點心
普一食品的棗酥、綠豆糕、翻毛月餅、果汁牛肉乾、陳皮梅、沙其瑪等中式傳統點心風靡全台北，每逢中秋節總是大排長龍。台灣文史工作者車守同曾在《雙城故事》一書中讚賞，「大陸各大城市，固有不少著名糕點，唯要論起本業翹楚，台北普一將蘇杭美食發揚光大，又融入北方點心的口味，絕對有一席之地」。
吳秉庠1974年進入普一食品當學徒，當時才15、16歲的他在各大部門學做西式與中式點心，此後也一步一步當上食品工廠廠長，歷經40幾年歲月後，2011年普一正式關門大吉，他在老闆娘的鼓勵下，決定接下普一食品這塊老招牌的傳承重任。
高空作業車是救援、交通、電力、通訊、消防等行業進行施工、維護修理等作業的理想設備。隨著國民經濟的蓬勃發展，高空作業車的需求量也迅速上升。它的升降方式有伸縮式、折疊式和混合式等多種形式，作業高度從十幾公尺到幾十公尺不等。高空作業車的結構與構造：1、高空作業車的液壓系統為開式中高壓液壓傳動系統。2、中心旋轉接頭是一種液壓元件，即將油泵排出的壓力油從下車固定部分傳遞到上車運動部分。接頭旋轉芯固定在底架上，接頭體的外筒與轉檯連接。中心旋轉接頭有三個管道，一個進油，一個出油，一個油門口。各油道間用密封圈分隔。接頭上帶有電極。以保證上車運轉過程中油路、電路的暢通。3、支腿鎖是支腿油缸的完全裝置，其作用是：保證支腿放下後不會自行收縮;避免因液壓系統中軟管破裂等意外情況，使支腿失去作用，造成嚴重的事故。4、工作臂由上折臂和基本臂及平衡結構組成。工作是基本臂與水準最大夾角68度，上折臂與基本臂最大夾角134度。平衡結構起帶動臂及鬥工作是的平衡作用。高空作業車常於路燈作業、電力維修、廣告安裝、園林剪枝、外牆清洗等高處作業行業，然而很多人對高空作業車的工作原理和結構卻不是很清楚，若是能夠進一步深入探討，或許就能讓使用者更如魚得水。
吳秉庠與吳聯信曾想在台北另起爐灶，無奈面臨高房價，始終找不到合適地點。「差點就在天母開店了。」吳秉庠說，當時看準中山北路七段店面，談好價錢要簽約時房東卻漲價，只好罷休。
四酥、翻毛月餅受歡迎
吳秉庠帶著原普一工廠的各式器具，2011年5月回到宜蘭礁溪的白鵝山腳，與兄弟姊妹攜手在老家開設「白鵝山腳—吳師傅烘焙工坊」，主要經營網購，也在宜蘭傳藝文化園區設有門市。
吳聯信驕傲地說，普一食品的老味道，包括牛肉酥、蛋黃酥、牛肉蛋黃酥、黑麻酥等「四酥」以及提漿、翻毛月餅等，都能在吳師傅烘焙工坊找到。
普一經過一甲子的歲月後歇業，不少好味道一度面臨失傳，例如提漿月餅全台只剩不到3名師傅會做，而吳秉庠就是其中一人。吳聯信表示，老普一的顧客中，不少人朝思暮想這這一個味道，知名美食家胡天蘭就是其中一人。
吳聯信說，胡天蘭有天突然來到工廠，一看到吳秉庠正在做提漿月餅，驚呼「就是這一個味道」就衝進來；之後她寫了一篇文章後，才讓很多老顧客知道普一的香火仍延續著。
留言列表
