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康寧大學進修推廣處處長張承晉、保健美容學系教授姜寶瑜，連續八年擔任毛豆節產業文化活動的毛豆公主、毛豆王子選拔評審，兩人對這項選拔給予高度肯定，認為這項選拔會越辦越好，並能提供學子自我訓練和找到自我興趣，有助於未來職場上發揮潛能。

張承晉和姜寶瑜從第一屆毛豆公主、毛豆王子選拔即參與評審工作，張承晉擔任評審長，姜寶瑜除了參與評審，還協助指導參賽者美姿、美容與美儀，讓參賽者漂亮且儀態大方地上台走秀、表演才藝，爭取評審青睞。

張承晉表示，今年毛豆公主、毛豆王子選拔共有八所大學的學生代表參賽，初選男生十二人、女生二十四人合計三十六人，到了決選時剩下男生三人、女生九人，競爭相當激烈，從評選過程中可以看到學子們的強烈企圖心。

他說，毛豆公主、毛豆王子選拔可以訓練參賽者的口才、台風、才藝，前幾屆選出來的毛豆公主就有因為台風和才藝獲得肯定，如今已經成為頗有名氣的藝人，這項選拔不僅能提供參賽者自我訓練，對未來在職場上發揮潛能也有相當助益。